"Kun kerran olet niin onnekas, että sinulla on enemmän oliiviöljyä kuin tarvitset, voit hyvin jakaa sen muiden kanssa."

Näin kuvailee unkarilais-englantilainen pariskunta, Tom ja Juli, ideologiaa Honest Toilin takana.

Honest Toilin oliivitarhat sijaitsevat Peloponnesoksen alueella Kyprassiassa. Puolet oliiveista öljyyn tulee viereisiltä naapuritiloilta, jotka kasvattavat paikallista Koroneiki-alkuperäislajiketta samanlaisin perinteisin menetelmin, kuin Tom ja Juli.

Oliivien keräykseen käytetään yksinomaan perinteisiä, manuaalisia keräysmenetelmiä, joka on ympäristöystävällistä alueen linnuille ja muille eläimille. Poimitut oliivit viedään samana päivänä kylän yhteisölliseen puristimeen niiden korkean laadun säilyttämiseksi.

LISÄTIETOA HONEST TOIL -OLIIVIÖLJYSTÄ

• Ekstraneitsyt: öljyn happamuus on noin 0,2-0,3 % (sadosta riippuen), mikä on vaikuttavan alhainen
• Se on valmistettu yksinomaan ympäröivien oliivitarhojen koroneiki-oliiveista. Koroneiki on Kreikasta kotoisin oleva pieni lajike, ja siinä on poikkeuksellisen korkea polyfenolipitoisuus (tämä terveellinen ainesosa oliiviöljyssä on tunnetuin – se on yhdistetty syövän ja sydänsairauksien riskin alentamiseen)
• Se on kylmäpuristettu; puristusprosessin lämpötila ei koskaan ole yli 27 °C
• Se on suodattamaton: kun se on puristettu, sitä ei käytetä lisäprosessien läpi. Öljy sisältää oliivin kuorista ja siemenistä peräisin olevaa sedimenttiä, mikä antaa sille suuren läpikuultavuuden ja paksun koostumuksen. Suosittelemme ravistelemaan sitä hyvin ennen käyttöä.
• Se on täysin sekoittamaton: toisin kuin useimmat kaupalliset öljymerkit, joita löytyy supermarkettien hyllyiltä, sitä ei sekoiteta huonolaatuisten öljyjen, muiden alueiden öljyjen tai aikaisempien satojen öljyjen kanssa.
• Toisin kuin suodatetut ja jalostetut oliiviöljyt, Honest Toil on elävä aine, jolla on elinikä. Tämä tarkoittaa, että sadonkorjuun aikaan öljy on paksua ja vihreää pippurisella potkulla, sitten öljyn kypsyessä sen väri muuttuu kullanruskeaksi ja maku pehmenee. Tämä on täysin luonnollinen prosessi.
• Sen säilyvyys on vähintään 1,5 vuotta sadonkorjuupäivästä.

Tällä hetkellä myynnissä olevan Honest Toil -oliiviöljyn sadonkorjuupäivä on marraskuussa 2023.