Viikon herkkusetissä komeilee tällä viikolla fantastinen, perinteinen Rillettes Savoyard Ranskasta. Rinnalla samalta alueelta tuleva Beaufort-alppijuusto ja ranskalaiset suolakurkut.

Rillettes Savoyard
Ranskalaisen Maison Baudin Rillettes Savoyard noudattaa perinteistä Savoyn reseptiä. 

Ranskalaista possua, savoilaiseen tapaan katajalla savustettua maalaispekonia sekä Iberico-possujen ihraa, jonka ansiosta rillette on erityisen pehmeää ja herkullista. 

Rillette kypsyy hitaasti erittäin alhaisessa lämpötilassa yön yli pehmeän koostumuksen ja erinomaisen maun saavuttamiseksi. Rillettes on erityisen hyvää paahdetun leivän päällä ja töpäkän punaviinin seurana.

Beaufort
Beaufort on 14-kuukautta kypsynyt savoylainen, "alppijuustojen äiti". Herkullisen pähkinäinen juusto on rakenteeltaan samettinen ja pähkinäisyyttä siivittää vastustamaton hedelmäisyys.

Maison Marc Cornichons Fins
Rapeat suolakurkut perinteisessä etikkaliemessä sopivat rilletten rinnalle kuin nakutettu. Ranskalainen kurkkutalo Maison Marc kasvattaa itse kaikki kurkut ilman tuholaismyrkkyjä, ja kaikki kurkut valmistetaan ilman lisä- tai säilöntäaineita. 

Viikon juustosetistä riittää 2 hengen herkutteluun (min. 150g juustoa ja 150g rilletteä). Tilaa verkosta ja nouda kaupaltamme Töölöstä tai Viiskulmasta sunnuntaihin 17.11. saakka. Tätä settiä ei ole saatavilla kotiinkuljetuksella tällä kertaa.