Neulakala säilöttynä ekstraneitsyt oliiviöljyyn – hienostunut ja harvinaisempi säilykekala. Vähemmän tunnettu laji, jota arvostetaan sen hienon rakenteen ja elegantin maun vuoksi. Pehmeä mutta napakka rakenne, mieto merellinen maku ja aromaattinen valkosipuli. Tarjoa leivän tai grillattujen vihannesten kanssa; pariksi raikas valkoviini.