Comté on klassinen puolikova juusto, joka on valmistettu Franche-Comtén alueella pastöroimattomasta lehmänmaidosta. Comté on lempeän pähkinäinen ja hieman makea ranskalainen alppityylinen juusto.

14-kuukautta kypsynyt Comte on herkullisen kermainen, makea ja kevyen hasselpähkinäinen.

Comté-juustoa valmistettiin ensimmäisen kerran 1100-luvulla Ranskassa, ja se on nykyään Ranskan eniten tuotettu AOC-juusto. Comtet on huolellisesti luokiteltu: jokainen juusto saa merkinnän ulkonäön, kuoren, laadun, rakenteen ja maun mukaan. Juustot, jotka eivät pääse tarkasta syynistä läpi, eivät saa Comté-nimeä.

Vain kaikkein parhaat yksilöt saavat arvostetun kello-symbolin ympärilleen.