Tämä perinteinen kreikkalainen feta on kypsynyt tammitynnyreissä, mikä antaa sille ainutlaatuisen syvän ja pehmeän hapokkaan vivahteen. Valmistuksessa käytetään vähintään 70% lampaanmaitoa ja loput vuohenmaitoa. Tämä yhdistelmä luo tasapainoisen ja täyteläisen maun. Fetan historia ulottuu tuhansien vuosien taakse, ja se on olennainen osa kreikkalaista ruokakulttuuria - niin tärkeä, että vuonna 2002 feta sai EU:n DOP-suojauksen.

Tynnyrikypsytys tekee tästä fetasta aromikkaamman kuin perinteinen suolaliemessä kypsytetty versio. Sen mureneva rakenne ja suolainen, raikas maku tekevät siitä täydellisen lisän salaatteihin, lämpimiin kasvis- ja liharuokiin sekä leivän päälle oliiviöljyn ja yrttien kera.

Juomasuositukset:

• Valkoviinit: raikkaat ja sitruksiset viinit, kuten Santorinin Assyrtiko tai Mosel-alueen kuiva Riesling, korostavat fetan suolaisuutta ja hapokkuutta.
• Roseeviinit: provencelainen kuiva rosé tuo herkullista kesäistä raikkautta.
• Kuohuviinit: kuiva Prosecco tai espanjalainen Cava leikkaavat suolaisuutta ja tuovat esiin juuston kermaisen rakenteen.
• Oluet ja siiderit: kevyt lager tai kuiva omenasiideri tasapainottavat fetan runsasta suolaisuutta.