Tracklements
Tracklements on brittiläinen condiment-valmistaja, joka on tehnyt chutneyita, sinappeja, relissejä ja muita perinteisiä lisukkeita Englannin maaseudulla jo 1970-luvulta lähtien. Yritys sai alkunsa Wiltshiressa vuonna 1970, kun William Tullberg alkoi valmistaa kokonaisista sinapinsiemenistä tehtyä sinappia reseptillä, joka poikkesi täysin sen ajan sileistä ja melko tylsistä markettisinapeista.
Siitä lähtien Tracklements on rakentanut maineensa tuotteilla, joissa maut ovat kirkkaita, kunnolla maustettuja ja erittäin ruokapöytään tehtyjä. Brittiläisessä ruokakulttuurissa chutneyt, pikkelsit ja sinapit eivät ole pieni sivuasia, vaan tärkeä osa juustopöytää, kylmiä leikkeleitä, piiraita ja pubiruokaa - ja juuri siinä Tracklements on parhaimmillaan.
Tracklements tunnetaan erityisesti vahvoista sinapeistaan, sipulichutneystään, chili-hilloistaan, piparjuurikastikkeestaan ja relisseistään. Tuotteissa on usein hyvä tasapaino makeuden, happamuuden ja mausteisuuden välillä, minkä vuoksi ne toimivat poikkeuksellisen hyvin juustojen kanssa. Moni heidän tuotteistaan on sellainen, joka ilmestyy ensin “yhdeksi lisukkeeksi pöytään” ja päätyy lopulta lähes kaikkeen.
Rolling Cheese toimii Tracklements tuotteiden virallisena maahantuojana Suomessa. Meitä Tracklementsissa viehättää erityisesti heidän tapansa tehdä perinteisiä brittiläisiä lisukkeita kunnianhimoisesti mutta pilke silmäkulmassa. Ne tuovat juustopöytään happoa, mausteisuutta, makeutta ja rakennetta - eli juuri niitä asioita, jotka tekevät hyvästä syömisestä vielä vähän kiinnostavampaa.
TRACKLEMENTS
TUOTTEET
Britit suhtautuvat chutneyihin ja sinappeihin lähes yhtä vakavasti kuin juustoihin - ja Tracklements on yksi syy siihen. Sipulichutneyt, vahvat sinapit, relissit ja chilihillot ovat juuri niitä pieniä asioita, jotka tekevät hyvästä juustopalasta erittäin hyvän.