Salumificio Castagna valmistaa ensiluokkaista bresaolaa, jota se markkinoi Bresaole Cirla -tuotemerkin alla. Tämä perinteikäs brändi siirtyi muutama vuosi sitten Giuseppe Castagnan omistukseen, ja hän on jatkanut sen korkealaatuista käsityöperinnettä. Yritys sijaitsee Comon alueella, pienessä Erban kylässä, missä bresaolaa valmistetaan vain rajoitettuja määriä. Jokainen tuote syntyy huolella valituista raaka-aineista, jotka käsitellään aina tuoreina. Kypsytys tapahtuu vähitellen, ilman keinotekoisia menetelmiä, mikä tuo bresaolaan sen ainutlaatuisen luonteen.