Herkkujuustola – suomalaisen artesaanijuuston edelläkävijä Sastamalasta

Herkkujuustola on Sastamalassa toimiva, vuonna 2002 perustettu perheyritys, joka on noussut yhdeksi Suomen tunnetuimmista artesaanijuustoloista. Sen juuret ovat vahvasti suomalaisessa maaseutukulttuurissa, mutta inspiraatiota haetaan rohkeasti myös kansainvälisestä juustoperinteestä. Kaikki Herkkujuustolan juustot valmistetaan suomalaisesta maidosta, joka tulee lähialueen tiloilta.

Yrityksen sydämessä toimii sveitsiläissyntyinen juustomestari Peter Dörig, joka on tuonut mukanaan alppimaiden pitkän juustontekoperinteen ja soveltanut sitä suomalaisiin raaka-aineisiin. Dörigin käsissä syntyvät juustot, joissa yhdistyy sveitsiläinen täsmällisyys ja suomalainen puhtaus – tuloksena makuelämyksiä, jotka kestävät vertailun kansainvälisilläkin areenoilla.

Herkkujuustola yhdistää perinteisen maalais­tyylisen valmistustavan ja huolellisen kypsytyksen rohkeisiin makuyhdistelmiin. Valikoimasta löytyy niin palkittuja sinihomejuustoja kuin innovatiivisia uutuuksia, kuten Stout Vilho – olutkypsytetty juusto – ja Marmorijuusto, joka saa tuhkasta kauniin harmaan pilkkukuvioinnin ja syvemmän maun.

Herkkujuustola on voittanut lukuisia palkintoja kotimaisissa ja kansainvälisissä kilpailuissa. Sen filosofia on yksinkertainen: valmistaa korkealaatuisia suomalaisia artesaanijuustoja, jotka ovat yhtä aikaa perinteisiä ja yllättäviä. Jokainen juusto kypsyy omaan tahtiinsa ja saa yksilöllisen makuprofiilin – juuri tämä tekee Herkkujuustolasta yhden Suomen rakastetuimmista juustotaloista.