Tämä täyteläinen ranskalainen maalaisterriini valmistetaan porsaanlihasta, kananmaksasta ja Comté-juustosta, ja sen maku on syvä, suolaisen pähkinäinen ja runsas. Resepti on luotu yhteistyössä Mons Fromager Affineurin ja huippukokki Stéphane Ribièren kanssa, mikä näkyy erityisesti juuston ja charcuterien hienossa tasapainossa.

Franc-Comtoise ammentaa inspiraationsa Ranskan Franche-Comtén alueen vahvasta juusto- ja lihaperinteestä, jossa Comté tuo terriiniin syvyyttä ja luonnetta. Hitaasti kypsennetty rakenne tekee siitä aidosti maalaismaisen, mutta maku pysyy viimeistellyn eleganttina.

Rakenne on samettisen mehevä ja hieman karkea, ja maussa yhdistyvät porsaanlihan pyöreys, kananmaksan täyteläisyys sekä Comtén pähkinäinen, umaminen syvyys. Tarjoile cornichonien, hapankurkkujen ja rapean leivän kanssa; seuraksi sopii erityisen hyvin Jura-tyylinen valkoviini, kevyt punaviini tai kuiva omenasiideri.