Ilmakuivattu ja kevyesti savustettu perinteinen kinkku etelä-Tirolista. Ohueksi siivutettuna.

Speckin maustamiseen käytetty yrttien, suolan ja mausteiden yhdistelmä on resepti, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja jota varjellaan tarkoin. Perinteinen käsityötaito, innovatiiviset valmistusmenetelmät, huolellinen raaka-aineiden valinta ja Pusterian alueen ainutlaatuinen ilmasto tekevät tästä tuotteesta täysin vertaansa vailla olevia.