Italialainen Taleggio-juusto tunnetaan tahmeasta, ohuesta, lohenpunaisesta kuorestaan ja kermaisesta mausta.

Tämä kypsytetty italialainen juusto on nimetty Val Taleggion luolien mukaan. Se on yksi vanhimmista resepteistä, jota edelleen valmistetaan joka syksy ja talvi. Kypsytyksen aikana, juuston homeen leviämisen estämiseksi se pestään merivedellä kerran viikossa. Kypsyminen kestää 6-10 viikkoa, jolloin juustolle muodostuu ohut kuori.

HUOM! Vaikka juusto on pastöroitu, juusto ei sovellu raskaana oleville sen valmistusprosessin vuoksi

PASTÖROITU