Simpukat perinteisessä etikkamarinadissa, jossa hapokkuus ja mausteisuus tasapainottuvat. Klassinen säilyketapa, joka korostaa simpukoiden makua. Kiinteä ja mehukas rakenne, kirpeä ja täyteläinen maku. Tarjoa sellaisenaan tai leivän kanssa; pariksi valkoviini tai lager.