Italialainen tuoreesta artisokasta valmistettu tapenade-tyylinen levite. Sopii erityisesti tuoreen leivän kanssa. Paté valmistetaan yksinkertaisesti käyttämällä artisokkia, ekstra-neitsytoliiviöljyä, auringonkukkaöljyä ja luonnollisia ainesosia.

"Violetto" on maukas artisokan alkuperäislajike. Sen nimi tulee erityisestä violetista väristä, jonka artisokka kehittää kohti kypsyyttä. Artisokka korjataan ja käsitellään käsin 24 tunnin kuluessa poimimisesta. 

Vegaaninen.