Vuonna 1976 Graziano Casa perusti yhdessä vaimonsa Luisan kanssa Casa Grazianon, toteuttaen unelmansa oman yrityksen perustamisesta. Heidän missionsa on aina ollut "valmistaa erinomaista prosciuttoa" ainutlaatuisilla ja erottuvilla ominaisuuksilla. Tämä intohimo on siirtynyt seuraavalle sukupolvelle, heidän pojilleen Simonelle ja Andreakselle, jotka jatkavat perheen perinnettä samalla energialla. ​Casa Graziano on ollut Parma -konsortion jäsen vuodesta 1976 lähtien, ja heidän parmankinkkunsa valmistetaan edelleen parhaiden käsityöperinteiden mukaisesti. He valvovat huolellisesti jokaista prosessin vaihetta hyödyntäen parhaita saatavilla olevia teknologioita, mutta uskovat silti ihmisen käden taitoon: veistä ohjaavaan taitavaan käteen, mestarisuolaajan tarkkaan silmään, ikääntymisen oikean tason haistavaan nenään ja poskeen, joka viileän tuulen hyväillessä kertoo, milloin on aika mennä kellariin ja avata kaikki ikkunat. ​Casa Grazianon tuotteet valmistetaan Val Parma -laakson ylängöillä, missä kaukainen merituuli sekoittuu tuoksuvaan vuoristoilmaan. Nämä aromit siirtyvät huolellisesti kypsytettävään kinkkuun, jota aurinko ja lempeä tuuli hyväilevät.