Tämä perinteinen ranskalainen saucisson valmistetaan Haute-Savoien vuoristossa, vain parinkymmenen minuutin päässä Maison Baudin omasta työpajasta. Liha tulee yhteistyötiloilta, joissa eläinten hyvinvointi ja paikallisuus ovat kaiken perusta.

Saucisson saa muotonsa luonnollisen fermentaation kautta - ilman lisäaineita - ja kypsyy rauhassa yli kolmen kuukauden ajan. Tuloksena on aromikas ja tasapainoinen maku, jossa liha ja mausteet tukevat toisiaan hienovaraisesti.

Talon oma mausteseos tuo esiin klassisen savojelaisen charcuterie-perinteen: selkeä, puhdas ja aidon käsintehdyn maku.