Kauan ennen kuin Ranskan juustomaisema oli täynnä lukemattomia pienten, kermaisten juustojen tuottajia kuten nykyään, oli Chaource.

1300-luvulla samannimisessä kylässä syntyneen Chaourcen tuotanto keskittyy nykyään enimmäkseen Burgundin alueelle.

Nuori versio antaa tuskin periksi juuri sen kuoren jälkeen, sillä on kermainen mutta kiinteä keskiosa ja kirpeä, maitomainen maku. Valitse kypsytetty juusto, jos haluat sulavan viettelevän sisätahnan, jossa on monimutkaisempi maku sienistä, pähkinöistä ja suolaisesta kermasta.

Tämä ylevä kauneus on aivan jumalallinen ennen illallista tarjottavana samppanjan tai Cremant de Bourgogne -rosén kanssa.

PASTÖROIMATON