AUVERGNE
St Felicien 150g
St Felicienin alkuperä on hyvin samanlainen kuin Saint Marcellin, ja sitä sanotaankin St Marcellin "pikkusiskoksi".
Juuston juuret ovat Ardèchen alueella, ja sitä valmistettiin lehmänmaidosta tai vuohenmaidosta vuodenajasta riippuen. Nykyään se tehdään lehmänmaidosta ja rikastetaan kermalla pehmeämmän koostumuksen saavuttamiseksi.
”Lyonin tavalla” kypsytetty juusto tulee pienessä puisessa korissa. Kypsästä juustosta tulee vahvempaa ja maalaismaisempaa.
PCS
€10,00