VENETO
Stravacco
Stravacco on lehmänmaidosta valmistettu raakamaitojuusto Bruna-lehmistä. Maatila, josta Stravaccomme tulee, Ponte Vecchio, sijaitsee keskellä Proseccon kukkuloita, Veneton alueen sydämessä. Curton perhe perusti Consortium Diolabrunan, joka valmistaa paikallisen Bruna-lehmänmaidosta valmistettuja juustoja.
Tahna on pehmeä, lähes kermainen, norsunluunvalkoinen, ja juustossa on vähän reikiä; kuori on ohut, oljenkeltainen, pinnalla on kaunis korin kuvionti.
Maku on ihastuttavan pehmeä, jogurttimaisen hapokas ja maitomainen.
Herkullinen sellaisenaan, Stravacco myös sulaa täydellisesti kaikkiin resepteihin: risottoon, gnoccheihin tai polentaan. Maista kesäkurpitsa-carpaccion kanssa, tai kokeile Stravaccoa hedelmäisen saken kanssa!
Ainesosat: MAITO, suola, juoksete, MAITOhappokäymisaineet ja kypsytysviljelmät
Allergeenit: MAITO ja MAITOtuotteet (mukaan lukien laktoosi)
Koagulantti: Eläin
Ingredienser: MJÖLK, Salt, Löpe, MJÖLKsyrajäsning och mognadskulturer
Allergener: MJÖLK och mejeriprodukter (inklusive laktos)
Koaguleringsmedel: Djur
Per 100g
Energiaa 320kcal
Rasvaa 24g
Proteiinia 19g
Suolaa 1,87g