Resepti: Coulommiers en Croûte

Taikinakuoressa paistettu coulommiers (eli brien pikkusisko) on vaivaton, näyttävä ja juuri sopivan ylellinen ilman hienostelua. Nopea valmistus tekee siitä täydellisen tarjottavan myös yllätysvieraille!

Ainekset (4-6 hengelle)

• 1 kiekko coulommiers-juusto (n. 500g)
• 1 levy torttutaikinaa (pakastettu tai tuore)
• 1 kananmuna
• Tuoretta rosmariinia viimeistelyyn
• Luumuhilloa tarjoiluun
  

Valmistus

1. Sulata taikina. Anna kuitenkin juuston olla jääkaapissa ihan viimeiseen saakka.
2. Kääri juusto taikinaan. Aseta juusto taikinan keskelle ja nosta reunat tiiviisti päälle. Tee toinen taikinalevy. Aseta se juuston päälle ja venytä reunat juuston alle. Saat saumat pysymään parhaiten painelemalla haarukalla reunoja ja sivelemällä kananmunaa ennen kiinnitystä. Paina saumat huolellisesti kiinni - tämä on tärkeää, ellei halua juustotulvaa uunipellille (vaikka sekään ei ole maailman pahin asia).
3. Voitele munalla. Vatkaa kananmuna kevyesti ja sivele taikinan pinta. Koristele, sivele koristeet myös kananmunalla, ja ripottele päälle rosmariinia.
4. Paista 200 °C:ssa noin 20-25 minuuttia, kunnes kuori on kauniin kullanruskea ja rapea.
5. Anna vetäytyä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista. Sisus on kuuma ja täydellisen valuva.
   

Tarjoilu

Tarjoa lämpimänä luumuhillon kanssa.

VINKKI! Voit käyttää samaa reseptiä myös pienemmälle juustolle, esim. Camembertille. Muuta paistoaikaa 10-15 minuuttia.